21 mars 2008
ROULEAUX DE PRINTEMPS ...Le renouveau
Bonjour ,
Envie de renouveau pour ce 1er jour de printemps ...
Ouvrons une nouvelle page ...
- 1 tranche de filet de porc
- 1 carotte hachée
- 1 oignon
- 5 à 6 galettes de riz
- environ 100 g de vermicelles de soja
- 100 g germes de soja frais
- sauces soja type KIKOMMAN
- sauce nuok mam
1. Faire cuire les vermicelles de soja dans un bouillon de boeuf puis laisser refroidir .
2. Placer dans un mixeur le filet de porc, la carotte hachée, l'oigon coupé en morceaux .Mixer pour obtenir une pate homogéne.
3. faire cuire dans une poele la farce et les vermicelles pendant 10 à 15 min à faux moyen .
4. faire refroidir la farce .
5. farcir les galettes ( ramollies avec un peu d'eau ) avec la farce puis aves les germes de soja frais .
6 rouler ...les rouleaux !!!
Déguster avec la sauce nuoc mam .
07 mars 2008
Brochettes de St jacques au Chorizo
- Noix de st Jacques
- Tomates séchées à l'huile d'olive
- Romarin
- Tranches fines de chorizo
- Huile d'olive
- Jus de citron
Faire mariner les noix de st Jacques avec la tomate séchée coupée en fines lamelles et le romarin arroser de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive . Laisser reposer pendant au moins 2 heures .
Pour la présentation, piquer 1 noix de st Jacques avec une rondelle de chorizo . Saupoudrer de romarin et enfourner .
Laisser griller 10 minutes . Servir bien chaud .
Présentation: dans des cassolettes avec des petites tranches de pain grillé à l'ail.