22 décembre 2011
Sables colorés de Noël
Vive le vent,
Vive le vent d'hiver ...
Recette :
150 g de beurre ramolli
60 g de sucre glace
1 oeuf
1 c à café d'extrait de vanille
40 g de crème anglaise en poudre
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g d'assortiment de bonbons acidulés
Oeuf battu pour dorer
- Chemiser 2 plaques à pâtisser de papier sulfurisé. Battre le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème pâle. Ajouter l'oeuf et la vanille. Battre le tout jusqu'à l'obtention d’une mousse. Incorporer la crème anglaise en poudre ainsi que les farines tamisées.
- Transférer sur un plan de travail fariné et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit souple .Entre deux morceaux de papier sulfurisé, l’étaler en une abaisse de 3 mm d’épaisseur réfrigérer 15 minutes ; elle doit être ferme .
- Préchauffer le four à 200°. Ecraser les bonbons (ou les fendre en 2 selon la taille du décor). Découper la pate avec un emporte pièce (selon la recette il en faudrait un de 9 ,5cm de diamètre, dans mon cas j’ai pris un petit bol qui fait 10,5 de diamètre.)
- Disposer les disques de pate sur les plaques à pâtisserie et découper divers motifs à l’inférieur de chaque disque.
- Dorer à l’œuf battu et mettre au four 5 min. Sortir du four, puis remplir les motifs de bonbons et mettre à nouveau au four 5-6 min ou jusqu’à ce que le bonbon soit fondu. Laisser reposer sur la plaque 10 min puis transférer sur une plaque à pâtisserie.
Voici une jolie recette pour vos chères têtes blondes.
Les enfants adorent l'épisode des bonbons …
BISCUITS SABLES DE NOEL -Large
19 décembre 2011
"Litchis à la coque"
Source : La compil Collection "Grain de sel "
Pour 2 personnes :
- 100 g de blanc de poulet
- 10 litchis
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de crème fraîche
- Jus de citron
- 10 feuilles de coriandre
- sel
- Glace pilée ou gros sel
- Faire cuire le poulet en petit dés avec une gousse d'ail pilée .
- Pendant ce temps, décalotter les litchis.
- Passer la pointe du couteau pour décoller la pulpe .
- Pressé l'écorce le noyau devrait sortir facilement .
- Détailler la pulpe des litchis et le blanc de poulet en petits morceaux .
- Incorporer la crème fraîche et le jus de citron .
- Remplir les coques de litchis et mettre une feuille de coriandre avant de poser le petit chapeau .
- Disposer les litchis sur une poignée de gros sel ou sur de la glace pilée .
- Servir très très frais .
Nous avons bien aimé cette recette mais peut-être avez-vous des suggestions pour quelques variantes .
A vous ...
