Une salade très rafraîchissante et légère :

il faut :

  • 300  g environ de pousse de soja ( pour 2 )
  • 1 avocat
  • 2 oeufs
  • 1 petite boite de coeur de palmier
  • 1 kiwi
  • 1 tomate
  • pour la sauce : huile + jus d'1 orange + 2 cs de lait concentré sucré + 1 cs de vinaigre balsamique

octobre_2006_025

Faire cuire une omelette fine réalisée avec les 2 oeufs battus . Puis la couper en petites lamelles . Réserver .

Dans votre assiette de présentation disposer : les pousses de soja fraîches, les coeurs de palmier découpées en lamelles , puis l'avocat et les lamelles d'omelette ; disposer sur le tour :la tomate et le kiwi découpés en quartier .

Présenter la sauce dans un petit verre sur l'assiette de présentation .