Tomate ricotta & sauce pain d'épices
Voici mon interprétation de cette excellente recette ( source : Sonia Millant ) :
Pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates
- 250 g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 2 tranches de pain d’épices (mêmes rassises)
- huile d’olive
- huile de noisette
- 1 citron
- quelques brins de coriandre
- fleur de sel
- poivre
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Sur la photo, la tomate est présentée avec un raita de concombre ( mélanger : yaourt à la grècque / jus de citron/ menthe ciselée / curcuma / petits dés de concombres ) à servir très frais .