07 mars 2008
Brochettes de St jacques au Chorizo
- Noix de st Jacques
- Tomates séchées à l'huile d'olive
- Romarin
- Tranches fines de chorizo
- Huile d'olive
- Jus de citron
Faire mariner les noix de st Jacques avec la tomate séchée coupée en fines lamelles et le romarin arroser de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive . Laisser reposer pendant au moins 2 heures .
Pour la présentation, piquer 1 noix de st Jacques avec une rondelle de chorizo . Saupoudrer de romarin et enfourner .
Laisser griller 10 minutes . Servir bien chaud .
Présentation: dans des cassolettes avec des petites tranches de pain grillé à l'ail.
06 juin 2007
Sucette d'ossau Iraty
Idée très simple mais étonnante pour l'apéro .A varier selon les envies ...
- 1 tranche de fromage Ossau Iraty
- Confiture de cerise noires
- piques bambou
- graines de sésame
Former des petites boulettes de fromages en les roulant sur le plan de travail . Les passer dans la confiture puis parsemer de graines de sésame ...Piquez, C'est Prêt !!!
02 juin 2007
Maki de viande de grison
Original et très frais pour l'apéritif !
1 dizaine de tranches de viande grison
1/2 pot de Féta en cubes marinée à l'huile
1/2 pot de Ricotta
1 petit bouquet d'herbes fraîches : ciboulette et basilic
1.Dans un petit bol, réaliser un mélange homogènes: féta ricotta ciboulette ciselée et basilic .
2. Replier chaque tranche de viande de grison en 2 et disposer 1 petite cuillerées de mélange à la féta .
3. rouler le maki et lier avec un brin de ciboulette .
Disposer verticalement à la manière d'un maki .
A tester ,je pense avec une pointe de curry dans le mélange féta . Les variations sont infinies et délicieuses ...A vous de jouer ...