27 octobre 2006
Salade de pousses de soja aux parfum d'orange
Une salade très rafraîchissante et légère :
il faut :
- 300 g environ de pousse de soja ( pour 2 )
- 1 avocat
- 2 oeufs
- 1 petite boite de coeur de palmier
- 1 kiwi
- 1 tomate
- pour la sauce : huile + jus d'1 orange + 2 cs de lait concentré sucré + 1 cs de vinaigre balsamique
Faire cuire une omelette fine réalisée avec les 2 oeufs battus . Puis la couper en petites lamelles . Réserver .
Dans votre assiette de présentation disposer : les pousses de soja fraîches, les coeurs de palmier découpées en lamelles , puis l'avocat et les lamelles d'omelette ; disposer sur le tour :la tomate et le kiwi découpés en quartier .
Présenter la sauce dans un petit verre sur l'assiette de présentation .
02 octobre 2006
Nouilles sautées au curry
Faire cuire vos pâtes asiat' dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet .
Tout d'abord hacher finement 3 escalopes de poulet et les faire dorées dans un peu d'huile d'olive . Réserver .
Dans la poêle, faire réduire la crème fraîche, 1 cs de pâte de curry doux, 1/2 gousse d'ail hachée et 1 cs de sauce soja .
Dresser dans le plat : les nouilles sautées dans la poêle puis le poulet et la crème de curry . Terminer avec de la coriandre hachée .
15 septembre 2006
"Phuket rice "
Un petit voyage improvisé au pays de ganesh 
Il vous faut pour ce riz :
- des crevettes décortiquées environ 400 g
- 2cs de sauce soja
- 50 cl de crème fraîche
- 1/2 citron
- 250 gr de riz thaï ( lustucru par ex )
- 1 cc de muscade
- ciboulette
- huile d'olive
- 1 oignon
Faire cuire le riz . Faire rissoler légerement l'oignon . Mélanger les crevettes , le jus de citron, la sauce soja .
Faire revenir les crevettes avec l'oignon rissolé . Mélanger dans une poèle la crème fraîche, la ciboulette ciselée, et le riz .
Dresser les assiettes avec le riz à la crème . disposer les crevettes . Personnellement j'ai ajouter une touche de confiture d'airelles.
Pour la décoration : j'ai fait des petits fagots avec un pain de mie grillé coupé en petites mouillettes et relié avec un brin de ciboulettes .
