15 octobre 2007
VERRINE FRAICHEUR DE ROQUETTE
VERRINE EXPRESS :
- feuilles de roquette
- 3cs de thon au naturel émietté
- 2 cs de mayonnaise fraîche
- 3 cs de gaspacho ( excellent gaspacho en brique )
- 1 cc de ketchup
- billes de boursin salade noix/ noisettes
Pour présenter votre verrine, il faut :
1. Émincer votre roquette en petits morceaux et les disposer dans la verrine
2. Dans un bol, préparer le mélange "Mayo/Gaspacho/Ketchup/ Thon émietté "
3. La sauce doit être une peu liquide ne pas hésiter à bien mélanger le thon .
Dans cette sauce mélanger délicatement les billes de Boursin et verser cette préparation sur la roquette .
Réserver au frais . Dégustez ...
Idée présentation :
Verres Ellipses posés sur plat à Sushi en verre
Mini cuillères en bois ( L'Afrique )
21 août 2006
Petites mises en bouches du dimanche
Aujourd'hui je vous propose une mise en bouche très sympa & ultra simple à réaliser en 10 minutes chrono :
Voici la mousseline de thon & son coulis de tomates fraîches
Ingrédients :
- 1 boite de thon au naturel
- 4 CS de mayonnaise fraîche
- 2 CS de Ketchup
- 2 tomates fraîches bien mures
- 1 gousse d'ail
- sel & poivre
1. Préparer le coulis : mixer ensemble la tomate pelée et épepinée, la gousse d'ail, sel et poivre . Réserver le coulis .
2. Préparer la mousseline : Mélanger le thon la mayonnaise & le ketchup pour obtenir une pâte homogène .
3. Garnir les verrines : PETITE ASTUCE !!!! Garnir un sac congélation avec la mousseline et couper l'une des 2 extremité pour vous en servir comme une poche à douille . Cette astuce vous permet de remplir les verrines sans déborder sur les cotés et de réaliser ainsi 2 étages bien nets . C'est plus joli !!!
Terminer en versant doucement le coulis de tomate sur la mousseline .
Refrigerer la préparation pendant au moins 30 minutes & déguster très frais .
